牛肉ファンを呻らせる仙台牛をお取り寄せ通販で。

「仙台牛」はお肉の品評会「全国肉用牛枝肉奨励会」で最高賞の「名誉賞」を1994年度と2001年度に受賞している最高品質のブランド牛です。

「ひとめぼれ」「ササニシキ」など良質の米産地でもある宮城県。その稲ワラと風味のよい大麦を加えた飼料で、「仙台牛」たちは3年間、手塩にかけてじっくり育てられます。

宮城県では年間約12,000頭の食肉牛が出荷されているますが、その中で「仙台牛」と呼べる牛はおよそ3割ほど。

県内産だから「仙台牛」と呼ばれるわけではなく、きちんとした定義付けがされています。
その一つが「格付け」。肉（枝肉）になった仲間は、全国共通の審査基準の下、霜降り具合や赤身の多さ、きめ細かさなどをチェックされます。その中で最高ランクのA5、それに次ぐB5に入った肉だけが晴れて「仙台牛」と呼ぶことを許されるのです。

それは全国に200以上ある銘柄牛の中でもそれは厳しい基準で、狭き門なのです。

1) 黒毛和牛であること
2) 仙台牛生産肥育体系に基づき、個体にあった適正管理を行い、宮城県内で肥育された牛肉であること
3) （社）日本食肉格付協会枝肉取引規格がA5またはB5に評価されたもの

全国でもトップレベルの質・量を誇る「仙台牛」を、より多くの皆さまに味わっていただきたい。その想いから生まれたのが、この「仙台牛銘撰」です。

ここ数年、「仙台牛」を取り扱う店舗は増加している一方、消費者の皆さまが心から満足できる、多彩なメニューを豊富に取り揃えている店舗が、まだまだ少ないことも事実です。そこで、仙台牛銘柄推進協議会が中心となり、厳しい基準をクリアした「仙台牛取扱い店舗」のみで、この「仙台牛銘撰」という組織を設立いたしました。組織の設立が、仙台牛を味わっていただくきっかけとなり、そのことが生産者の励みとなることを願ってやみません。